2001年4月23日，经河南省人民政府批准，教育部备案，由鹤壁教育学院、鹤壁中等专业学校、鹤壁广播电视大学、鹤壁师范学校四校合并组建成立了鹤壁职业技术学院。2003年，鹤壁机电中等专业学校、鹤壁市成人培训学校并入学院。2010年，获批建设河南省示范性软件职业技术学院。2011年，接管市体育运动学校。2015年，鹤壁市人民政府与河南理工大学依托鹤壁职业技术学院建立河南理工大学鹤壁工程技术学院（本科）。一所涵盖医药卫生、装备制造、电子信息、土木建筑、文化艺术、食品药品与粮食、新闻传播、教育与体育、财经商贸、旅游、交通运输、能源动力与材料等多个专业大类的综合性公办高等职业技术院校像一颗璀璨的明珠镶嵌在鹤城大地。学院占地面积1306亩，建筑面积47.3万平方米。学院建有集教学、科研、培训、考证等功能于一体的校内实验实训中心（基地）29个，校外实习实训基地210个,附属医院1个。其中，中央财政支持的实训基地2个（电工电子、数控技术），省级示范性综合实训基地1个（鹤壁市人民医院-医护专业实训基地），省级示范性实训基地7个（护理、模具设计与制造、建筑工程技术、医学技术、汽车检测与维修实训基地）。建有“千鹤之舞”体育馆、温泉游泳馆、图书馆。现有固定资产总值5.6亿元，教学、科研仪器设备总值1.07亿元，馆藏图书113万余册，电子图书2300G。 
学院现设有医学院、护理学院、机电工程学院、人文教育学院、电子信息工程学院、经济管理学院、建筑设计与工程学院、交通与材料工程学院、食品工程学院、继续教育学院（鹤壁广播电视大学）、中专部、思想政治教育教研部、公共体育教研部、公共基础教研部。现开设有47个专业，全日制在校生人数2万人，各类社会技能培训年均1万余人次。现有教职工863人，专任教师778人，高级职称教师283人，教授38人，具有研究生学历或硕士学位的教师385人，“双师型”教师386人，全国优秀教师6人，河南省学术技术带头人18人。建有教育部财政部等六部委确定的国家级紧缺人才培养基地2个、中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力重点建设专业2个、省级高等学校综合改革试点专业5个、省级教学改革试点专业3个、省级特色专业6个，省级优秀教学团队3个，省级精品课程5门、省级精品资源共享课4门、国家教指委精品课程8门，河南省全民技能振兴工程项目高技能人才培养基地1项。中国科学院院士赵玉芬教授，全国职教师资专业委员会主任、原天津工程师范学院党委书记王宪成教授，广东轻工职业学院院长叶小明教授，顺德职业技术学院院长夏伟教授任学院名誉院长。