开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制综合性普通高校。创建于1980年，成立之初为河南师范大学（现河南大学）分校，1981年更名为开封市走读大学,1985年经国家教委批准更名为开封大学，设定为普通高等专科学校。学校总占地面积1000余亩，总建筑面积56万多平方米。学校共设有14个院部，开设59个专业，涵盖工、管、文、经、医、艺6大类，全日制在校生16000多人。固定资产5.8亿元，教学及科研仪器设备总值1亿多元。图书馆馆藏纸质文献129万册，电子图书60.67万册。建立了计算机图书资料检索系统、电子阅览室、多媒体教室、语音室、计算机房、各类基础和专业实验室、专业实训中心等教学设施，校园“一卡通”在学校全面使用。

学校被确立为国家级优质高等职业院校立项建设单位，拥有中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目2个，中央财政支持的职业教育实训基地3个、国家级紧缺人才培养培训基地2个、省高等职业教育示范性实训基地2个，省非物质文化遗产研究基地1个，校外实习实训基地166个。省级名牌、特色专业，省级示范重点专业，省级专业综合改革试点专业20个；省级优秀课程、精品课程，省级精品资源共享课程、省级精品在线开放课程8门。设有1个职业技能鉴定所，鉴定工种8个。生源遍布全国30个省（市、自治区），就业率连年达到95%以上，已向社会输送各类毕业生5万余人。