黄冈职业技术学院是1999年经教育部批准组建的一所公立、全日制高等职业院校，全国文明单位，国家优秀骨干高职院校，全国“五四红旗团委”单位、教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校、全国“高等职业院校服务贡献50强”、全国首批现代学徒制试点高职院校。学校特色鲜明，人才培养卓有成效，社会服务影响广泛。陈至立、杜青林等历任国家领导人考察学校时，充分肯定了学校在高职教育方面取得的优异成绩。
校园环境优美。学校前身创建于1949年，位于闻名中外的教育之乡湖北省黄冈市，现坐落在长江之滨、巴河之畔的南湖教育区，占地面积1200余亩，建筑面积45万平方米。校园里亭台错落有致、楼阁交相辉映，树木苍翠多姿、花草芬芳怡人，小桥曲径通幽、流水优美动听，荷池楚楚动人、山石别有情趣。放眼皆美丽，驻足即文化，被评为园林式校园、省绿化管理先进高校、省级平安校园、全国职业院校魅力校园。
师资力量雄厚。为服务好20000余名学生，学校建有由国务院津贴专家、省政府津贴专家、湖北省教学名师、黄冈市学术技术带头人组成的师资队伍；建有3个省级优秀教学团队、2个省级技能大师工作室、15个校级优秀教学团队；专任教师802人，其中教授、副教授340人，“双师素质”教师624人；选拔900余名技术人员、能工巧匠组成兼职教师队伍；常年聘请楚天技能名师34人、外籍教师8人、兼职教师600余名。近5年，学校教师参加湖北省、全国教师说课、多媒体课件、课程设计、信息化教学、教学能力、微课等比赛，21个团队获得省级、16个团队获得全国一、二等奖。
专业建设先进。学校举办高等职业教育10多年来，实施“树品牌、创特色、建示范”的办学战略，坚持“立足黄冈市，对接大武汉，面向大别山，培养生产、建设、服务和管理一线高素质技术技能型人才，促进区域经济社会发展”的办学定位，确立了“服务社会设专业、依托行业建专业、校企合作强专业”的专业建设思路。现设9院、3部、3中心14个教学单位，开设普通全日制高职教育专业60个。其中，“3+2”全日制普通专本连读专业5个，中外合作办学专业2个，国家级重点建设专业7个、省级重点专业10个、省级品牌特色专业7个，涉及文、理、工、农、医、经、管、艺等学科门类。学校与政府职能部门、行业协（学）会、企业合作，组建了14个专业群校企合作理事会、8个校企合作专业性学院，牵头组建了湖北现代园艺职业教育集团，实行共建共享。学校确立“课程体系职业化、课程内容项目化”的课程建设思路，建有紧接市场的国家级精品资源共享课4门、省级（含教指委）精品课22门、校级精品课122门。