开远市各学校校长及食堂负责人到我校就“6T”食堂建设问题进行交流和学习。红河州委教育工作委员会副书记何健，我校副院长左强，后勤管理处陈冬云老师陪同参观。



在交流会上，左强副院长代表学院对来宾的到来表示热烈欢迎，并从我校的办学历程、学院建设、专业种类、办学特色（成人教育的培训）、师资力量这几方面向大家介绍了我校的基本情况，并重点介绍了我校食堂“6T”的建设过程及管理模式。


左强副院长说，“6T管理模式”是把我们国家食品管理法中的一些内容具体化、细化；“6T”实务管理把这些内容具体化后，让食堂员工都了解到每天具体要做些什么事，创建“6T”实务管理模式，可以从根本上保障我校食堂的食品安全；通过推广“6T”管理，使食堂的管理工作更加精细化，操作行为更加规范化，员工卫生安全意识得到显著提高，食堂内部安全隐患得到有效控制。
动态黑色音符

红河州委教育工作委员会何健副书记说，食堂推广“6T”模式是势在必行，州教育局和州药品监督管理局联合负责，计划今年挑选一些单位来进行试点，下一步将在全州所有的学校进行推广“6T”管理模式。


会后，大家对我校的“6T”食堂进行了参观学习，进一步明确了“6T实务”食堂管理的方向。大家纷纷表示:“6T实务”管理工作是一项长期的工作，将把此次的学习经验带回去。







开远市羊街中心校副校长李成明:通过此次参观学习，增强了我们推进食堂“6T”管理的方向和信心。红河卫生职业学院作为我州学校食堂“6T”管理的先行校，校食堂\\\"6T\\\"管理，制度完善、注重细节、厨房规范整洁、工作效率高，给我们开远中小学食堂推进“6T”管理作了很好的示范。

开远市第二中学校长王建伟:通过此次参观学习使我印象最深刻的是，食堂管理制度非常健全，管理十分精细，且落实到位。食堂布局合理，食品加工操作流程规范有序。菜品丰富，色香味俱全。整个食堂清洁卫生，一尘不染。


恰巧赶上下午用餐时间，请拿好你的筷子，擦亮你的眼睛，前方高能哦，你是不是看到的只是摆出来的美食，从未见识过食堂的内部“6T”效果和妆容呢，那就跟随官微君的脚步，带你认识一下什么是我校的特色“6T”管理。


留样制度严格执行


每个区域都有合理规划


标示标签图标张贴整齐规范



菜品丰富，色香味俱全。
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6T标准:“6T”中的“T”代表“天（Tian）”字拼音的第一个字母,“6T”是指6个天天要做到： 天天处理、天天整合、天天清扫、 天天规范、天天检查、天天改进。


自2017年以来，我校领导加大对食堂管理的力度，成立由院长为组长、分管副院长为副组长，后勤处、监察审计处、财务处、保卫处、学生处和工会为成员的“6T”推进领导小组，全面负责“6T”食堂的创建领导工作。成立以后勤处分管食堂工作副处长为负责人，食品安全专职管理员、各食堂经理、厨房主管为成员的“6T”食堂创建工作小组，负责创建工作的日常工作。对执行“6T”进行统一指导，每周五进行检查，周末进行整改，星期一下午进行督查反馈点评。按片区成立各食堂“6T”工作执行小组，负责区域内“6T”的执行。对执行不到位责任人责令立即整改并给予相应处罚。
“6T”食堂实务管理，增强了卫生意识，保障食品安全；提高了工作效率、减少工时浪费；降低了成本费用、减少资源浪费； 改善了人际关系、发扬团队精神；提高了员工素质、养成良好习惯。

民以食为天，食以安为先。如果食物不安全，那么我们的第一需要和需求就没有了保障，看了咱们学校的食堂管理是如此的规范、高大尚，小伙伴们是不是来食堂吃饭的时候都多了一份放心啊。好好吃饭，安心学习，有这么好的食堂，咱们不用再买外卖了！


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我们每周五的“约会”时刻
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周末影院

时间：10月12号 19：30

地点：实验实训楼阶梯教室

电影：《悲伤逆流成河》


红河卫生职业学院
图：袁帆 杨林 陈玉
文：袁帆 陈玉
编辑：袁帆 白婉婷
校对：杨林 王柏竣 乔红琼
审核：龚敬