江苏省南通卫生高等职业技术学校是一所公立全日制高等职业学校，是南通地区培养白衣天使的摇篮。1951年8月，原南通学院医科受苏北人民行政公署卫生局委托，创办公立苏北第二医士学校、苏北第二护士学校，是为江苏省南通卫生高等职业技术学校前身。其后数十载，学校相继易名为苏北医学院卫生学校，江苏省南通医士、护士学校，江苏省南通护士学校，江苏省南通卫生学校，南通卫生学校等等。其主管部门亦在省、市卫生部门之间更迭。
1991年1月，台胞姜体臣先生捐资助学，为褒扬其义举，1993年学校更名为南通体臣卫生学校。南通第二卫生学校、启东卫生学校、江苏省海安针灸推拿学校先后于1988年、1994年、2008年并入。2011年1月30日，江苏省教育厅批准学校增列为江苏联合职业技术学院南通卫生分院，同年12月被省教育厅授予江苏省高水平示范性职业学校。随着办学条件的改善、办学理念的更新、办学水平的提高，学校于2013年8月获批更名为江苏省南通卫生高等职业技术学校，并成为江苏省高水平现代化职业学校立项建设单位。2014年9月，学校正式迁入位于南通经济技术开发区的新校区。